近日，沿滩区市场监管局结合“春雷行动2020”，通过“三个强化”进一步规范了辖区建筑领域供餐行为，全面提升了建筑工地食品安全管理水平。
强化责任、严格落实。为确保工地食堂健全食品安全管理体系，严格落实食品安全主体责任，该局向辖区建筑施工企业发放《加强建筑工地食堂管理的通知》和《规范复工企业食堂安全管理的告知书》20余份，引导建筑施工企业将工地食堂管理纳入施工管理体系，进一步增强建筑施工企业对工地食堂的食品安全意识;督促建筑施工企业建立健全企业法人(项目经理)食堂安全负责制、工地用餐管理制度、食品安全制度等，设立专(兼)职食品安全管理人员的食品安全责任管理体系。
强化摸排、依法服务。严格落实“属地管辖”和“网格化”监管机制，自建筑工地陆续复工以来，对辖区川南城际铁路、九洪循环经济产业园、沿滩新城五期安置房、龙湖小学等工地食堂证件办理、就餐人数、供餐形式、错峰就餐等进行了全面摸排，做到了底数清、情况明、数字准。针对异地建筑施工企业工地食堂供餐周期短、流动性大等特点，该局结合《食品安全法》、《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》和《自贡市食品小作坊、小经营店认定标准》等法律法规明确了建筑施工单位可持食堂从业人员的健康证明和建筑项目相关审批文件等简易手续申办《食品小经营店(餐饮服务)备案证》。
强化规范、合法供餐。对工地食堂相关食品安全管理人员原料进货查验、采购索证索票制度、食品安全操作规范、加工制作食品和餐饮具清洗消毒等规定进行培训，对存在未落实食品安全责任等问题的6家工地食堂现场指导，督促企业立行立改;对3家不符合供餐条件的工地食堂，责令立即停止供餐。截至目前，共检查各类建筑工地食堂40家次，约谈建筑施工企业5家，下达责令改正书3份，对11家符合供餐条件的工地食堂核发了《小经营店(餐饮服务)备案证》，实现了辖区复工复产工地食堂合法安全供餐。(张梦雨)